Vorbereitungszeit: 25min
Kochzeit: 15-20min


Für 4-6 Portionen

Zutaten:

  • ca. 900g Kartoffeln
  • 3 Eier
  • 1 Handvoll Cornichons (+ Gurkenflüssigkeit aus dem Glas)
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 kleines Glas Miracel Whip Balance
  • 1 1/2 EL Senf
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst die Eier hart kochen.
  2. Währenddessen die Kartoffeln schälen und ebenfalls für ca. 15-20min weich kochen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln, die Cornichons klein schneiden und mit Miracel Whip, etwas Gurkenflüssigkeit aus dem Cornichonsglas, Senf und Salz & Pfeffer vermengen.
  4. Von den fertigen Eiern die Schale abziehen und die Kartoffeln kurz abkühlen lassen.
  5. Anschließend Eier und Kartoffeln in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
  6. Am besten schmeckt der Salat, wenn man ihn ein paar Stunden durchziehen lässt.