Tapioca-Pudding mit Kokosmilch

Jun 14, 2019

Vorbereitungszeit: 30min
Kochzeit: 20-25min

Für 4 Portionen

Zutaten:

  • 60g Tapiocaperlen
  • 350ml Kokosmilch
  • 200ml Wasser
  • ca. 170g Erdbeeren
  • 1 Handvoll Cashewkerne

Zubereitung:

  1. Die Tapiocaperlen mit Wasser und Kokosmilch übergießen und für ca. 30ml einweichen.
  2. Währenddessen die Erdbeeren waschen, schneiden und pürieren, sodass eine Sauce entsteht.
    Die Sauce auf vier kleine Gläser aufteilen.
  3. Die Tapiokaperlen anschließend für 20-25min offen köcheln lassen.
  4. Entweder den Pudding noch warm mit Cashewkernen servieren oder im Kühlschrank kaltstellen.