
Vorbereitungszeit: 30min
Kochzeit: 20-25min
Für 4 Portionen
Zutaten:
- 60g Tapiocaperlen
- 350ml Kokosmilch
- 200ml Wasser
- ca. 170g Erdbeeren
- 1 Handvoll Cashewkerne
Zubereitung:
- Die Tapiocaperlen mit Wasser und Kokosmilch übergießen und für ca. 30ml einweichen.
- Währenddessen die Erdbeeren waschen, schneiden und pürieren, sodass eine Sauce entsteht.
Die Sauce auf vier kleine Gläser aufteilen. - Die Tapiokaperlen anschließend für 20-25min offen köcheln lassen.
- Entweder den Pudding noch warm mit Cashewkernen servieren oder im Kühlschrank kaltstellen.