Vorbereitungszeit: 15min
Backzeit: 45min
Für 20 kleine Falafel
Zutaten:
- 250g Süßkartoffel
- 1/2 Glas Kichererbsen (ca.125g)
- 35g Kichererbsenmehl
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Salz
- Olivenöl
Zubereitung:
- Backofen auf 170°C vorheizen.
- Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Stücke mit etwas Olivenöl beträufeln und für 25-30min weich backen.
- Alle Zutaten zusammen pürieren und 20 kleine Falafel mit den Händen formen.
- Im Anschluss weitere 15min backen, damit sie außen knusprig werden.