Ricotta-Gnocchi

Mai 15, 2019

Vorbereitungszeit: 20min
Kochzeit: 7-10min

Für 2 Portionen

Zutaten:

  • 250g Ricotta
  • 180g Mehl
  • 1 Ei
  • 40g Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • 1 kleines Glas Pesto
  • Parmesan zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Den Parmesan reiben und mit Ricotta, Mehl, dem Ei, Salz & Pfeffer zu einem Teig kneten.
  2. Den Teig in zwei Stücke teilen und diese zu fingerdicken Rollen formen.
    Anschließend in kleine Stücke schneiden und in die gewünschte Form bringen.
  3. Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und warten bis sie an die Oberfläche kommen.
  4. Zuletzt das Wasser abgießen und die Gnocchi mit dem Pesto vermengen.
  5. Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan überstreuen.