Gemüse-Couscous-Pfanne

Apr 30, 2020

Vorbereitungszeit: 10min
Kochzeit: 30min

Für 4 Portionen

Zutaten:

  • 1 Tasse Couscous
  • 1 Zwiebel
  • 1 Brokkoli
  • 1 Paprika
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 EL Currypulver
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz & Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Zunächst 2 Tassen Gemüsebrühe erhitzen und den Couscous darin kochen.
  2. Währenddessen Zwiebel, Brokkoli und Paprika schneiden.
  3. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten und anschließend den Brokkoli, die Paprika und die Kichererbsen hinzugeben und anbraten.
  4. Den Couscous mit Currypulver, Balsamicoessig und Knoblauch unterrühren.
  5. Etwas Wasser (ca.100ml) hinzufügen und alles abgedeckt für 15min köcheln lassen.
  6. Zuletzt mit Salz & Pfeffer abschmecken.