Vorbereitungszeit: 10min
Kochzeit: 30min
Für 4 Portionen
Zutaten:
- 1 Tasse Couscous
- 1 Zwiebel
- 1 Brokkoli
- 1 Paprika
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
- Zunächst 2 Tassen Gemüsebrühe erhitzen und den Couscous darin kochen.
- Währenddessen Zwiebel, Brokkoli und Paprika schneiden.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten und anschließend den Brokkoli, die Paprika und die Kichererbsen hinzugeben und anbraten.
- Den Couscous mit Currypulver, Balsamicoessig und Knoblauch unterrühren.
- Etwas Wasser (ca.100ml) hinzufügen und alles abgedeckt für 15min köcheln lassen.
- Zuletzt mit Salz & Pfeffer abschmecken.