Gefüllte Paprika mit würzigen Linsen

Jul 18, 2020

Vorbereitungszeit: 20min
Backzeit: 40min

Für 2 Portionen

Zutaten:

  • 2 Paprika
  • 125g Linsen
  • 2 Handvoll Petersilie
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Koriander
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Olivenöl
  • optional Parmesan

Zubereitung:

  1. Zuerst die Linsen für 20min kochen.
  2. Währenddessen die Petersilie hacken, den Knoblauch klein würfeln und mit Zitronensaft, Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano, Koriander, Salz & Pfeffer vermengen.
  3. Die Paprika waschen, halbieren und mit etwas Olivenöl einpinseln.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
  5. Die fertigen Linsen mit den Gewürzen vermischen und in die Paprikahälften füllen.
  6. Anschließend abgedeckt für 40min im Backofen backen.