Vorbereitungszeit: 5min
Backzeit: 15-20min
Für vier Muffins
Zutaten:
- 75g gemahlene Haferflocken
- 12g Kokosraspel
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 20g Zucker
- 1 Prise Vanille
- 100ml Kokosmilch
Zubereitung:
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Zuerst die Haferflocken mit den Kokosraspeln, Salz, Backpulver, Zucker und Vanille vermischen.
- Anschließend die Kokosmilch hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in kleine Muffinförmchen füllen und für 15-20min backen.
Tipp: Aus dem Teig kann natürlich auch ein leckerer Kuchen gebacken werden.