Bananen-Blaubeer-Kuchen

Aug 13, 2019

Vorbereitungszeit: 10min
Kochzeit: 30-35min

Für einen Kuchen

Zutaten:

  • 2 reife Bananen
  • 75g Haferflocken oder gemahlene Haferflocken
  • 75g Mandelmehl
  • 3 Eier
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Vanille
  • ca. 125g Blaubeeren

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180° Ober-und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Bananen schälen und in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Anschließend Haferflocken, Mandelmehl, Eier, Zimt, Backpulver und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
  4. Die Blaubeeren waschen und vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Den Teig in eine Form füllen und für 30-35min backen.
  6. Zunächst muss der Kuchen etwas abkühlen, bevor man ihn aus der Form nimmt, damit er nicht zerbricht.