Zitronen-Beeren-Muffins

Vorbereitungszeit: 5min
Backzeit: 20-25min

Für 6 Muffins

Zutaten:

• 100g Haferflocken
• 1 EL Chiasamen
• 1 TL Backpulver
• 40g Zucker
• 2 EL gemahlene Mandeln
• eine Prise Salz
• Saft einer halben Zitrone
• 60ml Apfelmark
• 60ml Hafermilch
• 120g Beeren (gefrorene oder frische)

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Zuerst die Haferflocken in einem Mixer mahlen und anschließend mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen.
3. Zitronensaft, Apfelmark und Hafermilch unterrühren und zum Schluss die Beeren unterheben.
4. Den Teig gleichmäßig auf  Muffinförmchen aufteilen und für 20-25min backen.